Involtini al forno con spinaci e mozzarella
Ingredienti per 4 persone:
-400 g di petto di pollo a fettine sottili (battute);
-150 g di mozzarella light;
-250 g di spinaci surgelati o 500 g di spinaci freschi;
-4 cucchiai di pan grattato;
-1 uovo;
-1 cucchiaio di semi di sesamo;
-Olio e.v.o.;
-Pepe q.b.;
-Sale (poco!).
Preparazione:
Prima di tutto, preriscaldate il forno (ventilato) a 220 °C.
Successivamente bollite gli spinaci e, dopo qualche minuto, scolateli per bene.
Dopo aver tagliato la mozzarella a piccoli cubetti, mescolate il pangrattato con i semi di sesamo.
Iniziate a sbattere l’uovo, aggiungendo un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Prendete le fettine di pollo e condite con poco sale e un po’ di pepe. Riponete gli spinaci e qualche dadino di mozzarella e arrotolate le fettine, cercando di dar loro la forma del classico involtino. Una volta realizzati gli involtini, passateli prima nell’uovo, precedentemente sbattuto, e poi nel composto di sesamo e pan grattato.
Ricoprite una teglia con della carta forno bagnata e strizzata, poggiate su di essa gli involtini e infornate per circa 15 minuti.
Quando saranno dorati, potrete servirli.
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